減塩するなら！
ホタテとオレンジのサラダ
2014.06.09
爽やかな風味のオレンジソースをホタテに合わせた一品です。柑橘類の風味を利用することで、少ない塩分でもおいしくいただけます。オレンジとレモン汁の代わりにグレープフルーツを使っても良いでしょう。
ひとり分あたりの栄養価
- エネルギー
- 98kcal
- 塩分
- 0.6g
- たんぱく質
- 9.4g
- 脂質
- 2.2g
- 炭水化物
- 11.1g
材料（2人分）
- ・ホタテ（刺身用）
- 3個（90g）
- ・塩、こしょう
- 少々
- グリーンアスパラ
- 2本（40g）
- オレンジ
- 1個（200g）
- ミニトマト
- 1個（10g）
- ＜オレンジドレッシング＞
- オリーブ油
- 小さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- オレンジの絞り汁
- 大さじ２
- 塩、こしょう
- 少々
作り方
- ホタテはお好みの大きさに切り、軽く塩、こしょうをふります。
- アスパラは5cmの長さに切り、塩ゆでします。
- オレンジは子房に切り取り、残った皮と芯は果汁を絞ってドレッシング用に取っておきます。
- レモン汁とオレンジの絞り汁を合わせ、泡だて器で混ぜながらオリーブ油を少しずつ加えていきます。塩、こしょうで味をととのえます。
- ホタテとオレンジを交互に並べ、上にアスパラを盛りつけます。④のドレッシングをかけ、半分に切ったミニトマトを添えてできあがり。
※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。