減塩するなら！
タラとかぶのムニエル ～バルサミコ酢ソース～
2016.11.24
バルサミコ酢の酸味をいかして、減塩でもしっかり味わうことができます。また、ソースに野菜をたっぷり使うことで華やかな一品となります。かぶの茎を残すと彩りがよくなりますので、根元をしっかり洗いお召し上がりください。
ひとり分あたりの栄養価
- エネルギー
- 300kcal
- 塩分
- 0.5g
- たんぱく質
- 19.4g
- 脂質
- 16.5g
- 炭水化物
- 16.2g
材料（2人分）
- A-トマト
- 1/4個
- A-きゅうり
- 1/2個
- A-玉ねぎ
- 1/4個
- A-バルサミコ酢
- 大さじ2
- A-オリーブオイル
- 大さじ2
- A-塩、黒こしょう
- 少々
- A-レモン汁
- 少々
- 真ダラ
- 2切れ
- 小麦粉
- 大さじ2
- 白かぶ
- 1個
- 油
- 小さじ2
作り方
- ソースを作ります。トマトときゅうりは角切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにし、ソース(A)の材料をすべて合わせておきます。
- 白かぶは茎を5cmほど残して厚さ5mmほどのスライスにします。フライパンに油を小さじ1ひき、かぶを強火で焼きます。
- 真ダラに小麦粉をまぶし、フライパンに残りの油を小さじ１ひき、両面を焼きます。
- お皿に白かぶと真ダラを盛りつけ、最後にソースをかけて、できあがり。
【錦渓 小川料理長とのコラボレシピです】
※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。