カルシウムをとるなら！
さばカレー
2025.01.14
DHAやEPAが手軽にとれるさば缶を使ったカレーです。家にある調味料で簡単に作れます。 DHAは認知機能の一部の記憶をサポートすることが報告されており、DHAやEPAは中性脂肪を下げ、血液をサラサラの状態に保つことなどから、認知機能低下や認知症の予防効果が期待されています。 カルシウムやビタミンDもとれるため、骨の健康が気になる方にもおすすめです。
ひとり分あたりの栄養価
- エネルギー
- 565kcal
- 塩分
- 2.5g
- カルシウム
- 302mg
- たんぱく質
- 28.1g
- 脂質
- 18.1g
材料（2人分）
- ご飯（炊いたもの）
- お茶碗2杯(300g)
- さばの水煮缶（減塩）
- １缶(190g)
- 玉ねぎ
- 中1/2個
- しめじ
- １袋
- ホールトマト缶
- 1/2缶(200g)
- オリーブオイル
- 大さじ１
- おろししょうが（チューブ）
- 小さじ１
- おろしにんにく（チューブ）
- 小さじ１
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- ＜A＞
- カレー粉
- 大さじ１
- 赤味噌
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- みりん
- 小さじ２
- 顆粒コンソメ
- 小さじ１
作り方
- 玉ねぎは皮や根元を取り除き、粗みじんに切ります。
- しめじは石づきを切り落とし、粗みじんに切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイル（分量の約半分）をひき、玉ねぎを炒めて透明感がでてきたら、残りのオリーブオイルとしめじを加えて火が通るまで炒めます。
- ③にホールトマト、おろししょうが、おろしにんにく、さばの水煮缶を汁ごと入れ、トマトとさばをほぐしながら炒めます。
- 全体的によく混ざったら＜A＞を加えて汁気がなくなるまで弱火で煮詰め、塩こしょうで味をととのえます。
※「塩分」は「食塩相当量」をあらわしています。
※さば缶は190gあたり塩分1.0gの減塩製品を使用しています。