各地の健康課題を解決するためのヒント（vol.9 福岡県）

福岡県では、「メタボリックシンドローム予備軍割合」が全国平均より高く、男性18.2%、女性5.3％*¹です。（全国平均：男性17.3％、女性5.1％）



メタボリックシンドロームとは、内臓脂肪型肥満に、脂質異常・高血圧・高血糖のうちいずれか２つ以上あわせもった状態のことです。
メタボリックシンドロームの４つの危険因子（肥満、脂質異常、高血圧、高血糖）に共通しているのは、「食べすぎ」や「運動不足」などの生活習慣の乱れです。

食生活においては、「腹八分目」 と 「バランスのよい食事」 を心がけましょう。
バランスのよい食事とは、主食+主菜+副菜の3つが揃った食事です。

主食(炭水化物)：ごはん、パン、麺類　など
主菜(たんぱく質)：肉、魚、卵、大豆製品　など
副菜(ビタミン、ミネラル、食物繊維)：野菜、海藻、きのこ　など

今回は、食事バランスを整えるコツを福岡県の食を通してご紹介します。
福岡県の食といえば、博多豚骨ラーメンを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？また、福岡県は「うどん発祥の地※」とも言われており 、県民はうどんも大好きです。(※諸説あり)

麺類一品でも、具材やトッピングの工夫で、食事バランスが整います。
例えば、ラーメンには、煮卵やネギ、もやし等をトッピングとして選んでみてはいかがでしょう。
また、肉うどんにワカメをトッピングするだけで、バランスの整った1品になります。

そして、麺類を食べる際は、炭水化物の 「重ね食い」 にも注意が必要です。
ラーメン+チャーハン、 県民はうどん+かしわめし、または、ぼた餅を一緒に食べることもあります。

炭水化物の重ね食いは、糖質の摂りすぎとなり、危険因子の一つである高血糖の原因となります。週に３日以上の習慣にならないようにしましょう。

下記サイトでは、より詳しく 「メタボリックシンドロームの原因と改善のポイント」 についてご紹介しておりますので、併せてご覧ください。


からだPLUS「メタボリックシンドロームってなに？」



レシピ「たっぷり野菜の中華あえ」

参考：
*¹H29年度特定検診・特定保健指導データ　都道府県別データ集（健康保険組合連合会）
*²福岡県健康増進計画（いきいき健康ふくおか２１）
平成２８年県民健康づくり調査の結果報告書　福岡県

株式会社トータル・メディカルサービス　土井瑠奈　德永朋美（管理栄養士）

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